Bakır iletkenlik özelliği güçlü olan bir maddedir.Bu yüzden yalıtım söz konusudur ve ısıyı çabuk dağıtmaz.İçine bırakılan soğuk suyu soğuk,sıcak suyu sıcak muhafaza eder.
Bakırin iletken olma özelliğinden dolayı yüksek ısıda ateşe maruz bırakmamamız gerekir.Kısık ateşte kullanmak kalay ömrünün uzunluğu açısından önemlidir.
Ayrıca kalay ömrünün uzun olması için bakır kaplarda ahşap kaşık ya da yanmayan sağlıklı slikon kaşıklar kullanmakta fayda vardır.
Yemeği pişirdikten sonra artan yemeği bakır kaplarda bekletmemek gerekiyor.Bu durum ssağlıklı ya da sağlıksız olma durumundan ziyade bakır kaplarda beklettiğimiz yemekler kalayın rengini bozabiliyorlar.